НИТРИТНАЯ СОЛЬ, НИТРИНО-ПОСОЛОЧНАЯ СМЕСЬ

Нитритная соль 25 кг от БСК-СОЛЬ (нитритно-посолочная смесь)

Применяется нитритная соль или комплексная пищевая добавка - нитритно-посолочная смесь (НПС или ПЕКЛОСОЛЬ или NITRITE PICKLING SALT) для посола мясных продуктов, обеспечивая их максимальную безопасность, делая приятными и аппетитными на вид. Нитрит натрия в чистом виде является токсином, поэтому чтобы исключить вероятность передозировки его в готовом продукте и обезопасить ваше здоровье рекомендуется использовать нитритную соль.

При производстве нитритной соли мы используем только food grade Sodium Nitrite от BASF AG. Это, вместе с технологией обволакивающего напыления нитрита на кристаллы соли, позволяет предложить вам продукт высочайшего качества.

БЕСПЛАТНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ ПО ВНЕДРЕНИЮ В ПРОИЗВОДСТВО НИТРИТНОЙ СОЛИ.

ЕСТЬ УТВЕРЖДЕННЫЕ ГОТОВЫЕ ТУ.

С 1 июля 2013 все производства должны использовать нитритную соль.

У нас вы можете купить нитритную соль оптом по низкой цене, а также в розницу с доставкой по всей России по цене 1200 рублей за мешок 25 кг! (цена зависит от количества мешков, действуют оптовые скидки)

Уважаемые клиенты - нитритную соль можно покупать только в заводской упаковке. Перефасовка в мелкую тару не допускается. Нитритную соль нужно тщательно перемешивать при добавлении.

Все виды нитритной соли в наличии в БСК-СОЛЬ. Содержание нитрита натрия - 0,4-0,5%; 0,5-0,6%; 0,8-0,9%.

Нитритно-посолочная смесь предназначена для использования в мясопереработке для производства мясных и колбасных изделий. Базовой солью для нитритно-посолочной смеси (НПС) является соль. Активным элементом НПС является нитрит натрия (натрий азтнокислый) с химической формулой NaNO2, известный также как пищевая добавка Е250.

Опыт европейских стран показывает, что применение посолочных смесей, содержащих в своем составе поваренную соль и нитрит натрия (Е250) является современным технологическим приемом. Такая комбинация имеет значительные преимущества по сравнению с использованием чистого нитрита натрия:

во-первых, с технологической точки зрения, это позволяет четко контролировать внесение нитритов в мясные продукты;

во-вторых, значительно облегчается технологический процесс внесения нитритов, когда определенная расфасовка посолочной смеси предназначена для определенного количества мясного сырья;

в-третьих, на предприятиях достигается отсутствие чистого нитрита натрия, что значительно снижает возможность отравления этим соединением.

Изучение вредности нитратов ведутся учеными разных стран с 50-х годов прошлого века и настоящее время не научно-доказанного негативного влияния нитратов даже при использовании в количестве 250 мг/кг. В настоящее время в Российской Федерации разрешено использование пищевой добавки E250 и нитритно-посолочных смесей при условии остаточного содержания нитрита натрия в готовом продукте не более 50 мг/кг (согласно СанПиН 2.3.2.1293-03, п.3.3.14).


Проект технического регламента "О безопасности мяса и мясной продукции" предусматривает использование нитрита натрия только в составе нитритно-посолочных смесей с содержанием нитритов не более 0.9% (в пересчете на нитрит натрия). Требование к использованию при изготовлении мясной продукции нитрита натрия (калия) в виде комплексных пищевых добавок, нитритно-посолочных (посолочно-нитритных) смесей вступает в силу с 12 февраля 2015 года.

Группы БСК-СОЛЬ по нитритной соли в социальных сетях


В наличии соль нитритная производства БСК (Турция), Nitrisel (Германия и ближнее зарубежье), Ciech (Польша), ESCO (Германия) и другие.